魚・創作和食【がんてつ】にようこそいらっしゃいました。当店は茨城県牛久市の、のどかなたたずまいを残した幹線道路沿いにございます。創業時より、厳選された素材と日本古来より継承された調理法によるこだわりの逸品を皆様にご提案させて頂いております。
　天然の恵みである魚介類はすべて日本近海で捕れた高鮮度のものであり、この上ない味と食感をお約束させて頂きます。
　また和の伝統を受け継ぎつつ、独自の解釈による創作料理は視覚的にも味覚的にも絶対の自信をもっておすすめします。
　ご来店頂く皆様の層も非常に広く、ご年配の方にはどこか懐かしさを、若い方には新しい発見をご提供させて頂いております。また、御愛顧して頂いているお客様のご要望に答える形で、平成16年12月より既存店舗を大幅に改良し、従来の3倍の席数となる
料理屋 となりました。これからも初心を忘れる事なく一層の努力と精進を重ねていく事を御約束し、皆様のお越しを、従業員一同心よりお待ち申し上げます。

平成17年2月吉日
店主　木澤　哲男

当店で北は北海道、南は九州までの時間をかけてじっくりと、吟味した最高級の素材を味わって頂けます。

水は井戸水をさらにアルカリイオン生成したものを使用
米は牛久産で独自のおだかけ米を使用